Unternehmen

Die Kellerei liegt im Gemeindegebiet von Tenno auf den sanften Hügeln nördlich des Gardasees.

Seit vier Generationen Weinbauern, hat die Familie Torboli 1990 entschieden, eine innovative Technik zur Produktion von “reinen” Weinen ohne Zusätze anzuwenden.


Die Geschichte beginnt in Riva del Garda (zur Zeit des Reiches der Habsburger), als Carlo Torboli, verheiratet mit Benazzoli Valeria 1903 beschließt, in der Viale Roma einen Gasthof mit angeschlossenem Weinkeller zu erbauen. Das noble Motiv unseres Vorfahren war es, Wein für die eigene Kundschaft herzustellen.

Das Unternehmen wurde anschließend erweitert, berühmt wurde es unter dem Sohn Carlo "Jahrgang 1915", der mit der 1961 eröffneten Kellerei auf der ganzen Welt mit seinem unerreichbaren "VINO SANTO TORBOLI" bekannt wurde.

Nach dem frühzeitigen Tod von Carlo Torboli, tritt der Sohn Umberto in Zusammenarbeit mit dem unabkömmlichen Alvaro Pezzotti, der “für fast 50 Jahre Verkaufsdirektor” war, in die väterlichen Fußstapfen.

Gemeinsam mit Gattin Gabriella Roesch und den Söhnen Carlo und Christian gestalteten sie1990 die neue Kellerei in Tenno, wo sie die neue Technologie des Dr. Lovat aus Verona einsetzen, einem erfahrenen italienischen Önologen, der eine Methode zur Erzeugung von reinem Wein, das heißt ohne schädliche Umwelteinflüsse und vor allem ohne den Zusatz von Chemie, besonders auch ohne Schwefeldioxid, experimentiert hat.

Die Idee dazu entstand in den 70iger Jahren und die Gründe dafür sind hauptsächlich zwei:

  • DER HOHE GRAD DER LUFTVERSCHMUTZUNG, DIE SICH UNWEIGERLICH DURCH DIE NIEDERSCHLÄGE AUCH AUF DIE TRAUBEN AUSWIRKT.
  • DIE ENTDECKUNG DER HOHEN DER HOHEN TOXIZITÄT DES SCHWEFELDIOXIDS MIT SCHWERWIEGENDEN AUSWIRKUNGEN AUF DIE GESUNDHEIT DES MENSCHEN.
  • DIE GEWISSHEIT, DASS DER WEIN SEINE „NATÜRLICHE STABILITÄT” FINDEN MUSS UND KANN.

Doc Luigi Lovat

“Technischer Konsulent und Ernährungskoordinator.".

  • Weinbautechniker in Conegliano 1945,
  • Önologe, Gesetz 129/61,
  • Diplom in Conservier Vegetal in Lausanne (CH) 1958.
  • Mitglied der American Society of Enologists by Latus 1974, Davis-Kalifornien.
  • Freiberuflicher Berater seit 1959.
  • Inhaber des technischen Büros Lovat seit 1959.
  • Besitzer der Technolovat seit 1972, in Arbizzano in der Nähe von Verona.

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