Lovat 2014 IGT BIO - Torboli Vini

Tutte le immagini presenti sono inserite a puro scopo illustrativo.

Descrizione prodotto

Bianco Lovat 2014 IGT BIO - Prodotte 3.225 bottiglie

Vino biologico senza solfiti  ottenuto dalla sola fermentazione del succo d'uva.

Sistema di allevamento: Guyot.-
Uve: Solaris 100%
Posizione: Colline a Nord del Lago di Garda nel Comune di Vezzano
Superfice vitata conferente: Località Lon uve da agricoltura biologica 
Resa/ha: 85 q/Ha, 60 hl./Ha.
Suolo, Altutudine, Esposizione: Colline di natura morenica 250 s.l.m. esposizione dei vigneti sud-est Terreni argillosi variamente commisti a ghiaia.
Conduzione e epoca di vendemmia: Manuale in casse da 10 kg., seconda decade di settembre.
Vinificazione: In bianco tramite pressa Wilmess, previo diraspatura.
Caratteristiche organolettiche: Limpido di colore giallo-verde-oro, intensamente aromatico di ananas, con sentore di nocciole, vellutato, morbido, gradevolmente amarognolo, mediamente acido, molto alcolico. 
Abbinamenti: Antipasti, primi e secondi piatti di pesce ideale come vino da dessert abbinato a dolci, in modo particolare lo strudel trentino.

Consigli del produttore: I vini ottenuti con la nostra tecnica di vinificazione sono il prodotto della fermentazione del succo d’uva senza l’aggiunta di nessun tipo di additivo e nessuna manipolazione che possa alterare il naturale sviluppo del vino.

Analisi del vino

Titolo Alcolometrico volumico effettivo           12,42 ml/100ml

Developed alcohol degree
Densità relativa a 20°C                                      0,9911
Specific gravity at 20°
Acidità totale in acido tartarico                          5,70 g/l
Total acidity (as tartaric acid)
Estratto secco totale                                          18,30 g/l
Total dry extract
Zuccheri riduttori espressi
in zucchero invertito                                           1,00 g/l
Reducing sugar as inverted sugars
Acido malico                                                   0,20 g/l
Anidride solforosa totale            non rilevabile <5 mg/l                                      
Total sulphurous anhydride
Anidride solforosa libera           non rilevabile <5mg/l                                    
Free sulphurous anhydride
Acidità volatile in acido acetico                         0,23 g/l                                              
                          
L’obiettivo è quello di consentire al vino una naturale stabilità e maturazione. Il vino si presenta per ciò che la natura dà senza alcun tipo di intervento, le sensazioni del bouquet e dei sapori si caratterizzano per la loro selvatica fragranza e sincerità.

Ciò è dovuto a vari fattori: la mancanza di residui di rame, l’assoluta assenza di solfiti e non da meno la mancanza di metalli pesanti normalmente presenti in tutti i vini dove l’uva non è stata preventivamente lavata. Anche per questo il vino esce di fatto dai parametri di valutazione normalmente usati dagli addetti ai lavori “sommelier”. 

Famiglia Torboli Tenno